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干贝菜墩

菜系及功效:清真菜 便秘食谱 利尿食谱 理气调理食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
干贝菜墩的制作材料:
主料:白菜1000克
辅料:干贝20克
调料:鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克
教您干贝菜墩怎么做,如何做干贝菜墩才好吃

1. 将干贝洗净,放入料酒、鸡汤、葱段、姜片、大料上锅蒸至酥烂,择去硬筋;
2. 白菜取心切成5厘米长、3.3厘米厚的菜墩,放入碗内码好;
3. 把干贝放上,加入鸡汤、料酒、鸡油、葱段、姜片、大料上锅蒸透;
4. 将蒸得的菜墩,拣出佐料,沥出汤汁,扣在汤盘内;
5. 坐勺上火,倒入原汤烧开,撇去浮沫,调入精盐、味精,调好口味;
6. 淋入水淀粉勾成溜芡,淋入鸡油,浇在上面即成。


干贝菜墩的制作要诀:本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。农历网
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