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枣泥豆腐

菜系及功效:清真菜 青少年食谱 增肥食谱
口味:甜味      
工艺:
枣泥豆腐的制作材料:
主料:豆腐(北)350克
辅料:枣(干)100克,鸡蛋60克,淀粉(玉米)35克
调料:植物油50克,酱油10克,花椒1克,味精2克,料酒10克,白砂糖50克
枣泥豆腐的特色:
又甜又香,极为可口。
教您枣泥豆腐怎么做,如何做枣泥豆腐才好吃

1. 将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块;
2. 挖成槽灌上枣泥;
3. 再把蛋清、淀粉调匀成糊;
4. 豆腐挂匀蛋清淀粉糊,下锅煎至呈金黄色取出;
5. 锅内放油烧热用酱油炸锅,少放点水,加白糖、料酒、花椒水,烧开;
6. 放味精,用湿淀粉勾汁浇在煎好的豆腐上即成。


枣泥豆腐的制作要诀:1. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛加糖和匀,即可得枣泥;
2. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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