菜系及功效：清真菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：瓤
椒盐酿黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克
辅料：豆腐(南)200克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐6克,胡椒粉2克,味精2克,椒盐15克,花生油75克
教您椒盐酿黄瓜怎么做，如何做椒盐酿黄瓜才好吃

1. 先将豆腐捣烂；
2. 鸡蛋打散；
3. 豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；
4. 将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；
5. 然后把馅料酿入黄瓜内，并在黄瓜表面抹上豆粉；
6. 下热油锅中炸至淡黄色；
7. 取出切半寸长段，排于碟中，撒下椒盐即成。

椒盐酿黄瓜的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。