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首页 >传统文化 >菜谱大全 >水爆牛花腱
水爆牛花腱

菜系及功效:清真菜 脾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 胃炎食谱
口味:咸甜味      
工艺:水爆
水爆牛花腱的制作材料:
主料:牛腱子肉500克
调料:盐3克,酱油5克,腐乳汁20克,辣椒油6克,醋4克,酱油5克,白砂糖6克,味精2克,葱汁1克,姜汁1克,香菜20克,香油10克
水爆牛花腱的特色:
咸香回甜,红辣诱人
教您水爆牛花腱怎么做,如何做水爆牛花腱才好吃

1.牛肉(牛腱肉)切成薄片,放入冷水中漂洗数次。
2.炒锅置于旺火上,加入清水,用旺火烧沸,将牛腱肉由清水中捞出,放入沸水中用勺搅散,刚透心,无血色时即捞出放入大汤盘中,盘中带一半开水。
3.将上述的精盐、甜酱油、酱油、味精等全部调和均匀,分装在小碟中,随花腱上桌,以供蘸食。


水爆牛花腱的制作要诀:1.牛肉须选黄牛,最好是未劳役过的。
2.牛腱肉切得越薄越好,但要厚薄一致。
3.调味料还可进行多种变换,形成不同的风味。
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