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炸鹅脖

菜系及功效:清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
炸鹅脖的制作材料:
主料:羊肉(瘦)200克
辅料:油皮150克
调料:花生油60克,香油15克,酱油15克,味精1克,花椒粉1克,淀粉(玉米)30克,大葱15克,盐2克,姜10克,椒盐15克
教您炸鹅脖怎么做,如何做炸鹅脖才好吃

1. 将羊肉剁馅;
2. 葱、姜分别洗净切米;
3. 羊肉馅内放入香油、葱米,姜米、花椒面、酱油、味精、盐搅拌均匀;
4. 将油皮平放,上面淋入水淀粉;
5. 把肉馅放入油皮一端,从另一端卷起成空心,卷成卷,再剁成斜象眼块;
6. 炒勺上火,倒入花生油烧热,钭肉卷放入炸至焦透;
7. 呈金黄色时,捞出装盘,撒上花椒盐即可。 


炸鹅脖的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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