1. 将脊髓、羊脑剥去皮膜;2. 脊髓切段;3. 羊脑切块;4. 脊髓、羊脑分别用开水烫透,整齐地拼码在盘内;5. 坐勺上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;6. 加入料酒、鸡汤烧开,捞出佐料;7. 放入酱油、白糖,将脊髓、羊脑推入勺中,用微火煨至入味;8. 移至旺火收汁,调入味精、糖色,用水淀粉勾芡;9. 淋入香油,颠翻过来,出勺装入盘中。