1. 将牛窝骨筋洗净,切成3.3厘米见方的块;2. 牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色;3. 放入锅中加入清水用旺火煮开,将牛筋上的渣滓煮掉后捞出;4. 将锅内放入清水,上火烧开,放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开;5. 移微火煨至软烂,汤汁浓稠即可。