菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      
工艺：烧
鱼蓉白奶羹的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：面包200克,豌豆50克,番茄25克,香菇（鲜）10克
调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)20克,鸡油15克,花生油50克,盐3克
教您鱼蓉白奶羹怎么做，如何做鱼蓉白奶羹才好吃
1. 将面包片去外皮，切成0.7厘米见方的小丁；
2. 将鱼肉片切开，放开水锅中煮熟，捞出冷水过凉，掰成小碎块；
3. 西红柿肉与香菇均切成豌豆粒大小的丁；
4. 坐勺上火，放入鸡汤（200克）烧开，把鱼肉、豌豆、香菇丁、西红柿丁放入；
5. 加入料酒、精盐、味精，用水淀粉勾芡；
6. 淋入鸡油，即成羹汁，倒入汤碗内；
7. 将面包丁放入五六成热油中炸酥透，捞出放入汤盘内，即刻上桌；
8. 将碗里的羹汁倒在面包上，会发出
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。