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蔬菜清湯

菜系及功效:港台菜
蔬菜清湯的制作材料:
主料:豆芽菜 30公克 甜豆 20公克 紅蘿蔔 30公克 牛蒡 30公克 豬肉片 50公克 香菇 2朵 出汁 300cc。醬油 少許 鹽 少許。


教您蔬菜清湯怎么做,如何做蔬菜清湯才好吃
1.將豆芽菜去頭尾,甜豆汆燙切成細絲。 

2.紅蘿蔔切絲,牛蒡削成細絲,汆燙後備用。 

3.豬肉片先撒上少許鹽,切成粗絲後,汆燙以去除腥味備用。 

4.將出汁煮開,加醬油、鹽調味,即為高湯。 

5.將作法1、2、3的材料放入碗中,注入作法4的高湯即可。 

可撒上少許如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的調味品,來增添湯頭的香氣。

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