什锦烤麸
菜系及功效:港台菜
什锦烤麸的制作材料:主料:熟面筋400克
辅料:花生米,水发木耳,胡萝卜,冬笋,水发黄花菜,香菇
调料:盐,酱油,白糖,桂皮,姜片,料酒,鸡精,素鲜汤,食用油
什锦烤麸的特色:成菜栗色,香味浓醇,烤麸软糯,甜咸适口。
教您什锦烤麸怎么做,如何做什锦烤麸才好吃1、将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆,再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油,捞出后控油;
3、坐锅上火,留余油,先放入姜片、桂皮翻炒一下,再放入过好油的香菇丁等,再放入木耳,加适量清水,依次加酱油、鸡精、白糖、盐,出锅时放少许枸杞即可。