菜系及功效：港台菜
排骨飯便當的制作材料：
主料：豬排 1片(里肌肉約1公分厚)芥蘭菜 1株茄子 1/2條蔥花 1/2大匙辣椒 少許白飯 1碗黑胡椒粒 少許味噌 1/2大匙醬油 1/2大匙酒 1/2大匙糖 1/3大匙香油 1小匙(1)鹽 1/2小匙米酒 2小匙糖 1/2小匙油 1/3大匙(2)醬油 1/3大匙香油 1小匙糖 1小匙
教您排骨飯便當怎么做，如何做排骨飯便當才好吃
(1)先將豬排肉用肉鎚拍鬆，以醃料醃漬約10分鐘左右。

(2)再用1大匙油熱鍋煎豬排，將兩面煎成金黃色熟透，取出切片備用。

(3)將芥蘭菜洗淨切段，與調味料(1)一起翻炒至熟，起鍋放入便當中，上面排放煎好之排骨片，再撒上黑胡椒粒即可。

(4)將茄子洗淨切段，用熱油炸熟，撈起後瀝乾餘油，再與調味料(2)一起拌均勻，放入隔層便當中即可。