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首页 >传统文化 >菜谱大全 >紅燒牛肉
紅燒牛肉

菜系及功效:港台菜
紅燒牛肉的制作材料:
主料:牛腩條(切一吋長) 1斤 水 6杯 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 中藥滷包:小茴香 3兩 八角 2兩 桂枝 3錢 胡椒粒 5錢 桂子 3錢 廣皮 2錢 草果 3錢 木香 5錢 醬油 2大匙 冰糖 1大匙 蕃茄醬 2大匙 香油 少許
教您紅燒牛肉怎么做,如何做紅燒牛肉才好吃
(1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。 

(2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收乾約剩1/2杯左右,再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。 

滷包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。

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