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燒酒雞

菜系及功效:港台菜
燒酒雞的制作材料:
主料:土雞(切塊) 1/2隻 米酒 1瓶 水 3杯 鹽 酌量 中藥材:當歸 2錢 黃耆 少許 廣皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 粉光蔘 1錢


教您燒酒雞怎么做,如何做燒酒雞才好吃
(1)將雞肉塊用熱水川燙後洗淨備用。
 
(2)把所有藥材與雞肉、米酒、水同時放入鍋中,以大火煮20分鐘,最後加鹽調味,坐月子的婦女建議不加鹽食用。
 
(3)如果喜歡全酒口味,可將3杯水的份量改以米酒替代,煮開之後在湯的表面點火燒至無火,再改小火慢慢燉煮至熟爛,但切記注意安全。
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