桂元鸡
菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味
工艺:隔水炖
桂元鸡的制作材料:主料:童子鸡1500克,桂圆肉250克
调料:小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克
桂元鸡的特色:桂圆香,鸡软烂,汤清鲜。
教您桂元鸡怎么做,如何做桂元鸡才好吃
1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;
2. 葱去根须,洗净,切寸段;
3. 姜去皮,洗净,切厚片;
4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;
5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。
桂元鸡的制作要诀:1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味;
2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。
小帖士-健康提示:
此菜是秋令佳肴。