菜系及功效：西北菜
新疆抓饭的制作材料：
主料：大米是必不可少的,然后当然是羊肉啦,边上的是胡萝卜,皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种,只是加的辅料不一样别的大同小异,你可以加点葡萄干或是果脯什么的。

教您新疆抓饭怎么做，如何做新疆抓饭才好吃
开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。  
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。  
这是刚炒的时候。把皮芽子一起放进去炒。

加了盐后起的沫。

现在可以加入胡萝卜了。

继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。

现在要加水了。看看加水的量。

加入大米。看看加入饭的方法。

用米盖住羊肉，再抺平。