菜系及功效：西北菜 甜品/点心 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：甜味      
工艺：粉蒸
贡米酿藕的制作材料：
主料：黑米100克,莲藕1000克
调料：白砂糖30克
贡米酿藕的特色：
色泽悦目，香甜软糯，滋补健身。
教您贡米酿藕怎么做，如何做贡米酿藕才好吃
1. 将藕洗净去皮，一头切开；
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
3. 再上笼蒸约40 分钟取出；
4. 晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

贡米酿藕的制作要诀：1. 黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；
2. 大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。
小帖士-健康提示：
《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白发”。