菜系及功效：西北菜 补阳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炒
清炒韭黄的制作材料：
主料：韭黄1000克
辅料：火腿50克
调料：盐5克,味精2克,植物油40克
清炒韭黄的特色：
色红白相间，脆嫩可口。
教您清炒韭黄怎么做，如何做清炒韭黄才好吃
1. 将韭黄剥皮洗净，把梗切成3 厘米长的段，叶子留作别用；
2. 将熟火腿切成4 厘米长的细丝；
3. 锅放火上，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入盐、味精、火腿丝炒匀即成。

清炒韭黄的制作要诀：韭黄质嫩，不耐久热，火大油热，急速煸炒，瞬间即成。
小帖士-健康提示：
韭又叫“起阳草”、“草钟乳”，中医认为它辛温，味甘、无毒，有温中下气、补肾益精、调和肝脾、温暖下焦等功效，种子可壮阳暖胃、止泻，还治多尿、遗精、疝气等病。