菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味      
工艺：扒
手抓羊肉（宁夏）的制作材料：
主料：羊肉(瘦)1000克
调料：花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,大蒜（白皮）15克,辣椒粉5克

手抓羊肉（宁夏）的特色：
酥烂醇香，壮腰补肾。
教您手抓羊肉（宁夏）怎么做，如何做手抓羊肉（宁夏）才好吃
1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。
3.食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。