菜系及功效：东北菜
山椒拌白肉的制作材料：
主料：猪肉,野山椒,蒜,香菜,生姜,花椒,料酒,白糖,味精,香油。
山椒拌白肉的特色：
蒜泥香味十足。
教您山椒拌白肉怎么做，如何做山椒拌白肉才好吃
将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出；香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，调成味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即成。