水晶虾冻
菜系及功效：东北菜
水晶虾冻的制作材料：
主料：中虾,生猪皮各约350克,中芹段,咸水榄片各约100克。
教您水晶虾冻怎么做，如何做水晶虾冻才好吃
1、中虾去头和壳，挑去虾肠，洗净后抹干备用，虾头留用。
2、猪皮去毛去油，放滚水中烫5分钟，浸冷水后用刀刮洗干净，连同虾头及中芹加两饭碗水，以慢火煮成浓汤，然后隔去汤渣。
3、将虾肉放入浓汤内煮熟，再把咸水榄片加入浸热，然后放在大碗中待冷，再放入冰箱内冷冻即成。
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