菜系及功效：东北菜
拌凉菜的制作材料：
主料：黄瓜100克,粉皮75克。香菜30克,胡萝卜,球形生菜各50克,黄椒,红椒各25克。
调料：盐1克,味精2克。酱油25克．米醋15克,精油5克,麻油4克,辣椒粉3克,花生酱5克。

教您拌凉菜怎么做，如何做拌凉菜才好吃
1.　把黄瓜、粉皮、生菜、黄椒、红椒洗净后切成丝；香菜切成段；胡萝卜去皮切成丝后用盐腌一下。
      
2．把以上原料拌匀，入盘。

3．辣椒粉放碗里，油倒入锅烧热浇在辣椒粉上，再加入酱油、米醋、麻油、味精、花生酱，调匀后浇在菜上即可。