菜系及功效：东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味      
工艺：清炖
鲶鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
鲶鱼炖豆腐的特色：
汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

鲶鱼炖豆腐的制作要诀：鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示：
是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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