鲜虾烩时蔬
菜系及功效:豫菜
鲜虾烩时蔬的制作材料:主料:虾12只,菜花200克,油菜150克,姜4片,葱末,红辣椒末各少许。A料:高汤1杯,姜汁半匙,盐1小匙,米酒1大匙。B料:酱油1/4小匙,盐,香油各半匙,米酒半匙,高汤半杯。C料:淀粉水1大匙。
鲜虾烩时蔬的特色:虾肉口感鲜脆,具有补肾壮阳之功效,是一道令人垂涎的美味佳肴。
教您鲜虾烩时蔬怎么做,如何做鲜虾烩时蔬才好吃1. 虾去头及壳,挑除肠泥、洗净,压背部轻划一刀,放入热油略炸,捞出、沥油;姜洗净;油菜洗净、汆烫,捞出、排入盘中;菜花洗净、切小块,放入热油略炸,捞出、汆烫,放入锅中加A料煮至入味,与油菜均盛入盘中即可。
2. 锅中倒入1大匙油烧热,爆香姜片,倒入B料煮开,加入虾略煮,再加入C料勾芡,捞出,盛在菜花上,撒上葱末、红辣椒末即可端出。
Tips:
此道菜的蔬菜与肉类比重均衡,而且味道富有变化,搭配富含纤维素的菜花食用,更可以促进新陈代谢。