菜系及功效：豫菜
酿番茄的制作材料：
主料：鲜番茄切半去子5个　胡萝卜丁80公克　香菇丁（约4朵）40公克 荸荠丁100公克　素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克　炸酥松子30公克
调料：A：油1汤匙　盐1/4汤匙　糖1/3汤匙　胡椒粉少许 淀粉水1汤匙B：高汤1碗　盐1小匙　糖1小匙　太白粉水1汤匙

教您酿番茄怎么做，如何做酿番茄才好吃
1、将所有材料加入调味料A炒好，酿入蕃茄内入蒸笼内蒸2分钟。 

2、番茄挖出之子肉剁碎加调味料B烧开勾芡淋在料上，再洒上松子即成。

3、黄瓜花围盘边装饰。 

注：此道菜亦可酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜……馅可自由调配。