菜系及功效：沪菜
锦绣炒素丝的制作材料：
主料：素烟鹅肉2两,水发香菇半两,青红椒半两,金针菇半两,粟米粒半两,茭白丝半两。盐3分,素易鲜2钱,胡椒粉少许,调成芡汁。
锦绣炒素丝的特色：
色泽鲜艳、淡雅爽口。
教您锦绣炒素丝怎么做，如何做锦绣炒素丝才好吃
将素烟鹅、香菇、青红椒切丝后与金针菇切段、粟米粒一起焯水，油锅烧至4成热后放入原料划散、沥干，倒入芡汁，加入原料颠翻后淋麻油即成。