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首页 >传统文化 >菜谱大全 >素炒鳝糊
素炒鳝糊

菜系及功效:沪菜
素炒鳝糊的制作材料:
主料:鳝鱼,酱油,料酒,白糖,味精,盐,高汤,湿淀粉


教您素炒鳝糊怎么做,如何做素炒鳝糊才好吃
①鳝鱼用热水焯一下,捞出过凉水取出肠和骨,然后切成6—8厘米长的段;

②取一只碗,放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料酒、白糖、味精、盐、高汤、湿淀粉调成味汁;

③炒锅上火,油烧至九成热,倒入鳝段,加胡椒粉煸炒熟,再把调好的味汁倒入,炒拌均匀起锅装盘。

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