菜系及功效：沪菜
莞爆牛百叶的制作材料：
主料：牛百叶300克,香菜梗,蒜片,京葱丝。食油,精盐,味精,米醋,香油。
莞爆牛百叶的特色：
色泽洁白、翠绿，交相辉映，香嫩爽口。
教您莞爆牛百叶怎么做，如何做莞爆牛百叶才好吃
牛百叶洗净，切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，香菜去叶，切成4厘米长丝，京葱切成4厘米长丝。炒锅加水烧开，放入牛百叶汆水，捞出控开。炒锅置旺火，倒入食油，下蒜片、京葱丝煸香菜梗煸香后，倒入牛百叶，加盐、味精、米醋，快速翻炒，淋入香油，就可起锅装盆。