菜系及功效：沪菜
话梅山药的制作材料：
主料：山药400克,话梅10克。白糖,白醋。

话梅山药的特色：
色泽洁白，酸甜可口，休闲口味。
教您话梅山药怎么做，如何做话梅山药才好吃
选精壮山药，去表皮，置清水中洗净，切成规则长方形。在盛器中加入白糖、白醋、话梅加温水拌匀置于冰箱待用。将炒锅加水烧开，投入山药片，氽入沸水后捞了沥干，放入以上待用盛器中，浸泡1小时左右，再移入冰箱（ 5℃左右）冷藏1小时，取出装盘。