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首页 >传统文化 >菜谱大全 >炸烹螃蟹
炸烹螃蟹

菜系及功效:沪菜
炸烹螃蟹的制作材料:
主料:螃蟹
辅料:鸡蛋清,青蒜
调料:盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋,鸡汤,香油,面粉,葱,姜,蒜,食用油


炸烹螃蟹的特色:
味香肉嫩,略有酸味。
教您炸烹螃蟹怎么做,如何做炸烹螃蟹才好吃
1、将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味; 

  2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用; 

  3、坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出; 

  4、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。

天天提示:螃蟹一定要吃新鲜、活的。

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