菜系及功效：沪菜
冰糟鳕鱼冻的制作材料：
主料：净鳕鱼肉150克,糟油10克,盐,味精,糖,鱼胶粉各适量。
冰糟鳕鱼冻的特色：
清心鲜嫩，糟香扑鼻。
教您冰糟鳕鱼冻怎么做，如何做冰糟鳕鱼冻才好吃
1.选将鱼肉切成柳叶片，再放入锅内加开水煮熟，盛入小汤碗中备用。
2.锅内加入一小汤碗水，然后投入鱼胶粉稀释均匀，再放入盐、味精、糖，最后滴入糟油。慢慢灌注入备用小汤碗，淹没鱼片，冷却结冻后扣入盆中即可上席。