菜系及功效：沪菜 糖尿病食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：滑炒
炒鸡丁的制作材料：
主料：素鸡200克,豌豆30克,冬笋30克
调料：花生油60克,酱油15克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,姜1克,淀粉(豌豆)1克
炒鸡丁的特色：
色泽红亮，味美鲜香。
教您炒鸡丁怎么做，如何做炒鸡丁才好吃
1.素鸡洗净，切成1厘米见方的小丁。冬笋也切成1厘米见方的丁。
2.炒锅置旺火上，放入花生油50克，烧到七成热即把素鸡丁、青豆、笋丁、冬菇丁同时投入翻炒，加入调味、鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。