菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：清香味      
工艺：炒
冬菇塌菜的制作材料：
主料：乌菜500克,香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐5克,姜2克,味精3克,料酒2克,花生油70克
冬菇塌菜的特色：
色泽深绿，鲜嫩清口，富有营养。
教您冬菇塌菜怎么做，如何做冬菇塌菜才好吃
1.先用新鲜塌菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。
2.将炒锅置旺火上，放油60克，烧至七成热，将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒，加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精，烧至卤汁收干，即淋熟花生油10克，起锅装盘即成。