菜系及功效：沪菜 便秘食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
荸荠炒冬菇的制作材料：
主料：香菇（鲜）125克,荸荠250克
调料：酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,淀粉(豌豆)5克,花生油60克,味精3克

荸荠炒冬菇的特色：
鲜香滑嫩，甜而爽口。
教您荸荠炒冬菇怎么做，如何做荸荠炒冬菇才好吃
1.先将水发冬菇洗净去沙，沥干水分。荸荠去皮洗净切片。
2.炒锅烧热放入熟花生油，烧至七成热，即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒，放入酱油，姜末，精盐，白糖，味精，料酒，鲜汤150克，烧开用湿淀粉勾芡，淋熟油起锅装盘即成。