菜系及功效：沪菜 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
盐水腐竹的制作材料：
主料：腐竹150克,香菇（鲜）50克
调料：味精2克,盐2克,香油5克,花生油25克
盐水腐竹的特色：
色泽奶白，味鲜软糯，富有韧性。
教您盐水腐竹怎么做，如何做盐水腐竹才好吃
1.先把腐竹用温水浸软，放入锅中加水烧沸后，离火加少许老碱泡1小时，捞出洗净，切成4厘米长条。水发香菇洗净去蒂切成粗丝。
2.炒锅中放进鲜汤，精盐，味精，放入腐竹，香菇，烧至原料软熟，放入熟花生油和麻油，起锅装盘即成。农历网