蒜香排骨
菜系及功效:沪菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味:蒜香味
工艺:油浸炸
蒜香排骨的制作材料:主料:猪小排(猪肋排)800克
辅料:大蒜(白皮)100克,糯米粉75克
调料:淀粉(豌豆)25克,嫩肉粉10克,味精10克,盐4克,白砂糖10克,腐乳汁10克,花生油100克
蒜香排骨的特色:蒜香浓郁,质嫩味美。
教您蒜香排骨怎么做,如何做蒜香排骨才好吃
1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。
2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。
3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。