香酥冬瓜
菜系及功效:沪菜 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱
口味:清香味
工艺:油浸炸
香酥冬瓜的制作材料:主料:冬瓜500克
调料:小麦富强粉75克,发酵粉2克,盐10克,五香粉1克,味精3克,花生油150克
香酥冬瓜的特色:外酥里嫩,清香可口。
教您香酥冬瓜怎么做,如何做香酥冬瓜才好吃
1.冬瓜刨皮,去籽,瓤,切成0.7厘米厚,4厘米长的条,用精盐腌半小时,轻轻压去水分,拌入味精。富强粉加清水调成厚糊,加入五香粉,发酵粉,花生油15克调匀。
2.锅置火上,放入花生油,烧到六七成热将冬瓜逐条挂糊投入油锅,略炸即捞起。待全部炸完后,将油温烧到八九成热,将冬瓜投入复炸,炸至金黄色,倒出沥油,装盘即成。
香酥冬瓜的制作要诀:因需要炸制所以要备油1000克
香酥冬瓜美食