千张咸肉蒸黄鳝
菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱
口味:咸鲜味
工艺:蒸
千张咸肉蒸黄鳝的制作材料:主料:鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克
调料:盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克
千张咸肉蒸黄鳝的特色:鲜香嫩软,风味别具。
教您千张咸肉蒸黄鳝怎么做,如何做千张咸肉蒸黄鳝才好吃
1. 将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;
2. 千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;
3. 咸肉切小方片;
4. 葱切成花、姜切丝待用;
5. 将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
小帖士-食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。