菜系及功效：沪菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炸
椒盐脆地瓜的制作材料：
主料：甘薯300克
辅料：小麦面粉20克
调料：淀粉(豌豆)5克,椒盐3克,植物油30克,辣酱油5克
椒盐脆地瓜的特色：
松脆香甜，美味可口。
教您椒盐脆地瓜怎么做，如何做椒盐脆地瓜才好吃
1.地瓜（红薯）去皮洗净切成4厘米*1厘米的长条，入笼蒸10分钟取出晾凉。
2.面粉加入清水调成脆浆。
3.锅下油烧至六成热，地瓜拍上干淀粉，滚上脆浆下油锅炸至金黄色，捞出沥干油装盘，撒上椒盐，辣酱油上桌即可。
小帖士-食物相克：
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。