菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炖
炖牛尾的制作材料：
主料：牛尾250克
调料：黄酒25克,盐3克,味精2克,花椒2克,大葱2克,姜3克

炖牛尾的特色：
汤汁醇浓，滋味鲜美，牛尾香酥，肥而不腻，壮阳补虚。
教您炖牛尾怎么做，如何做炖牛尾才好吃
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
炖牛尾美食