菜系及功效：沪菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
牛百叶汤的制作材料：
主料：牛肚1500克
调料：咖喱25克,味精5克,盐50克,大葱50克
牛百叶汤的特色：
牛百叶脆嫩适口，滋味鲜美。
教您牛百叶汤怎么做，如何做牛百叶汤才好吃
1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟(时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟)，立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。