菜系及功效：沪菜 延缓衰老食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味      
工艺：蒸
蜜枣排山药的制作材料：
主料：山药600克,蜜枣150克
调料：白砂糖200克,淀粉(豌豆)15克
蜜枣排山药的特色：
味香而甜，入口细腻。
教您蜜枣排山药怎么做，如何做蜜枣排山药才好吃
1.将蜜枣用刀切成两片，去核。山药洗净，上笼蒸熟取出，剥去外皮，切成3.3厘米长，1厘米厚，1.7厘米宽的片，用碗将蜜枣，山药片排成图案，放白糖100克，上笼蒸约1小时，取出覆入盘里。
2.锅内加清水150克，放白糖，烧溶化后，用湿淀粉勾薄芡，浇在山药上即成。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）