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潘鱼
潘鱼
菜系及功效:
京菜
潘鱼的制作材料:
主料:
活鲤鱼一条,海米,玉米片,姜片,绍酒,酱油,精盐,味精,葱段,鸡汤,干香菇。
潘鱼的特色:
鱼肉鲜嫩,汤汁味美可口。
教您潘鱼怎么做,如何做潘鱼才好吃
将活鲤鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,洗净,斜切成头,尾和中间三段,入开水锅内氽一下取出,放大海碗中;香菇洗净,去蒂,连同海米、玉兰片、葱段、姜片一起放在鱼上;炒锅上火,倒入鸡汤,加酱油,精盐,味精,绍酒,烧沸后倒入盛鱼的大海碗中,盖上盖子,防止气水进入,上笼蒸约10分钟即成。
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