拔丝肉拌豆沙
菜系及功效:京菜
拔丝肉拌豆沙的制作材料:主料:猪板肉350克,豆沙250克,鸡蛋(去黄)2个。
拔丝肉拌豆沙的特色:金黄闪光,软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。
教您拔丝肉拌豆沙怎么做,如何做拔丝肉拌豆沙才好吃(1)去掉板肉外的薄皮,破成两面,把豆沙炒好后,平铺在板肉面上,而后把另一面盖上,切成排骨块。
(2)将切好的块蘸上白面,把鸡蛋清搅拌成泡沫,加入干面粉。
(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。
(4)把炒勺倒入植物油,烧热后,放入裹好的板肉块,炸成金黄色。
(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来,然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。