菜系及功效：京菜
藕丝羹的制作材料：
主料：藕500克,鸡蛋3个,琼脂100克,蜜饯银杏80克

藕丝羹的特色：
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效.
教您藕丝羹怎么做，如何做藕丝羹才好吃
将藕切成2厘米的长段，在沸水中汆一下，把琼脂，蜜饯，银杏切成与藕同等大小的块，将鸡蛋打碎放入碗中，装满水搅拌，上蒸锅蒸5分钟取出，将藕，琼脂，蜜饯，银杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入淀粉和糖藕汁，浇在装