菜系及功效：京菜 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱
口味：咸味      
工艺：炝
海米炝三鲜的制作材料：
主料：黄瓜150克
辅料：胡萝卜100克,木耳(水发)50克,虾米20克
调料：香油20克,盐4克,味精2克,白砂糖10克,醋5克
海米炝三鲜的特色：
色彩美观，清鲜脆嫩，咸香甜酸。
教您海米炝三鲜怎么做，如何做海米炝三鲜才好吃
1.将黄瓜洗净，切成均匀的丝，放入盘内。将胡萝卜洗净切成均匀的丝，放在黄瓜丝上。将水发木耳切成丝，入沸水中烫一下捞出，沥去水，同黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起。
2.将水发海米放在三鲜菜盘内，加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。