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首页 >传统文化 >菜谱大全 >醋炒银芽肉丝
醋炒银芽肉丝

菜系及功效:京菜 家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:咸酸味      
工艺:滑炒
醋炒银芽肉丝的制作材料:
主料:猪肉(瘦)225克,绿豆芽150克
辅料:鸡蛋清40克
调料:大葱10克,植物油30克,醋15克,胡麻油10克,盐2克,芡粉10克,味精1克,胡椒1克,料酒5克
教您醋炒银芽肉丝怎么做,如何做醋炒银芽肉丝才好吃

1. 将猪肉切成细丝,以盐1克、蛋清、生粉略拌,绿豆芽掐去头尾,洗净;葱姜洗净切末。
2. 大火烧热炒锅,倒入300克油,油稍热即下肉丝过油,见肉色转白,捞出沥油。
3. 大火烧热炒锅,倒油10克,下葱末爆香,续下豆芽炒三四下,加盐1克、味精、胡椒粉、料酒、肉丝炒匀,起锅前淋上醋烹出香味,再浇花椒油即成可盛盘供食。


醋炒银芽肉丝的制作要诀:花椒油系以麻渍熬花椒的油,有特殊的香味。
小帖士-健康提示:
1. 猪肉与绿豆芽配合炒食,是一道营养均衡的佳肴。
2. 适合大多数人食用。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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