1. 将菠菜择洗干净,切成3厘米长的段;2. 将猪肉洗净切成细丝,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆;3. 将粉丝洗净斩成段;4. 葱、姜洗净切丝;蒜洗净切成末备用;5. 锅内加油烧至四成热,放入肉丝滑炒,加入葱、姜、蒜、料酒、酱油;6. 炒至肉丝微熟,放入菠菜段、粉丝翻炒;7. 加精盐、味精、花椒油炒匀,出锅装盘即成。