干烧白菜
菜系及功效:京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:干烧
干烧白菜的制作材料:主料:白菜400克
辅料:猪肉(瘦)50克
调料:豆瓣酱15克,酱油10克,白砂糖5克,料酒10克,味精2克,花生油60克,香油15克,大葱5克,姜5克
干烧白菜的特色:色泽美观,鲜咸香辣,酥烂适口。
教您干烧白菜怎么做,如何做干烧白菜才好吃
1.将白菜洗净,沥净水,切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条;豆瓣酱剁碎;葱姜切末。
2.锅内加油30克烧至八成热,放入白菜条用旺火煸炒出水分,倒入漏勺内滤去水。
3.锅内另加油烧热,放入猪肉末煸炒,再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀加入鲜汤烧开,用中火加盖焖熟,再用旺火收干汤汁,掀盖,加味精,淋入香油炒匀,出锅装盘即成。
干烧白菜的制作要诀:本品需鲜汤约75克,口感更好。