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砂锅狮子头

菜系及功效:京菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味      
工艺:原炖
砂锅狮子头的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)500克
辅料:油菜600克
调料:酱油3克,料酒2克,大葱4克,姜3克,盐2克,猪油(炼制)35克,淀粉(豌豆)20克


教您砂锅狮子头怎么做,如何做砂锅狮子头才好吃

1. 猪肉和葱,姜各2.5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油,料酒,盐及水淀粉拌匀,团成四个扁圆形的肉丸子。
2. 炒勺坐旺火,猪油烧热,下肉丸煎到两面成黄色约三分钟,滗出勺中油。
3. 砂锅加清水500克,酱油、料酒、葱、姜,汤沸下丸子,移文火约炖40分钟。
4. 炒勺坐旺火,倒入滗出的猪油烧热,随即将油菜洗净,切成三厘米段,放入炒三分钟后,放入砂锅中的丸子底下,再炖一刻钟即成。

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