红烧带鱼段
菜系及功效:京菜 补血食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味
工艺:红烧
红烧带鱼段的制作材料:主料:带鱼500克
调料:酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,姜3克,盐2克,白砂糖3克,花生油25克
教您红烧带鱼段怎么做,如何做红烧带鱼段才好吃
1. 带鱼刮洗净,去内脏、嘴、背刺,剁成10厘米长的段;
2. 大葱洗净切段;姜洗净切片;
3. 淀粉加水调成芡汁备用;
4. 锅加油坐旺火烧热,下鱼块炸至金黄色出锅;
5. 锅去油后码入鱼块,略加料酒和高汤500克,再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许;
6. 盖锅烧开,移策火煮10分钟;
7. 捞出鱼块并盛盘;
8. 原锅加调好的淀粉搅匀,淋明油后浇在鱼上即成。
红烧带鱼段的制作要诀:本品有过油炸过程,需花生油约300克。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。